Le due nuove birre di To Øl: Summer Hero 2.0 e To Be Pacific

Dietro le etichette di To Øl c'è una storia che parte dai banchi di scuola: il birrificio nasce nel 2010 dall'amicizia tra Tore e Tobias, due danesi con la passione per la birra e un'idea fissa — fare le cose per bene. Il nome è un gioco di parole danese che significa "due birre", ma anche un omaggio alle loro iniziali. Dopo anni di crescita, nel 2019 si sono insediati in una ex fabbrica di ketchup a Svinninge, trasformata in un moderno impianto produttivo. Oggi To Øl esporta in oltre 31 paesi, rimanendo però un'azienda indipendente con la stessa mentalità artigianale delle origini.

Brewrise, rivenditore ufficiale To Øl in Italia, è lieta di presentare due nuove referenze che arrivano direttamente dalla Danimarca — entrambe disponibili alla spina, perfette per l'estate e per chi non si accontenta.

To Be Pacific – Una West Coast IPA nata tra i luppoli

C'è qualcosa di speciale quando due birrifici si incontrano sullo stesso campo — letteralmente. To Be Pacific è il frutto di una collaborazione tra To Øl e Bale Breaker, birrificio americano della Yakima Valley (Washington) di proprietà di una famiglia di produttori di luppolo. Il birrificio si trova nel mezzo dei campi di luppolo della Loftus Ranch, e sono proprio questi luppoli — coltivati a pochi passi dalla sala di produzione — a finire in questa birra.

Il risultato è una Modern West Coast IPA che reinterpreta il classico stile americano in chiave contemporanea: più secca, più leggera, ma con un'amarezza ben presente e un profilo aromatico che vira deciso verso il tropicale e il resinoso. A fare il lavoro sono i luppoli Mosaic e Krush, capaci di regalare note fruttate e dank.

Una birra chiara con un carattere luppolato che racconta di luppolo, sole e Yakima Valley.

Summer Hero 2.0 – L'estate in un bicchiere

Se c'è una birra pensata per la stagione calda, è questa. Summer Hero 2.0 è una West Coast IPA che porta il nome di un programma: essere l'eroina dell'estate. E il luppolo scelto per questo ruolo è il Simcoe, un concentrato di note fruttate e resinose che trasforma questa birra in un'esperienza al tempo stesso complessa e dissetante.

Al palato è estremamente secca e scorrevole — proprio quello che si cerca quando fa caldo — con un'amarezza decisa ma pulita e un'esplosione aromatica di frutta e freschezza che non stanca mai. Non a caso To Øl la definisce una birra "prodotta solo per i mesi estivi".

Entrambe alla spina

To Be Pacific e Summer Hero 2.0 sono disponibili esclusivamente alla spina, per i locali che vogliono offrire qualcosa di fuori dal comune — birre danesi di carattere, con storie vere dietro ogni etichetta.