Jopen Witte Kerst: la witbier natalizia di Haarlem

Ogni inverno c’è chi aspetta la neve sotto le feste. Jopen ha deciso di portarla direttamente nel bicchiere. Jopen Witte Kerst è la birra di Natale del birrificio di Haarlem, una witbier pensata per le feste che unisce la freschezza tipica dello stile a un corpo più pieno e a un finale speziato dal carattere decisamente invernale.

Jopen, il birrificio che ha riportato in vita la tradizione di Haarlem

Per capire Witte Kerst bisogna partire da Haarlem, città olandese con una lunga storia brassicola. Jopen nasce proprio dal desiderio di far rivivere quella tradizione. L’idea prende forma in occasione del 750° anniversario della città, quando nell’archivio cittadino vengono ritrovate ricette storiche del 1407 e del 1501. L’11 novembre 1994 viene prodotta la Hoppenbier, la birra che segna l’inizio di Jopen.

Nel 2005 il birrificio ha l’occasione di acquisire la Jacobskerk, una chiesa nel quartiere Raaks rimasta inutilizzata dagli anni Settanta. Dopo la ristrutturazione l’edificio diventa la Jopenkerk Haarlem, oggi uno dei luoghi simbolo della birra olandese.

Witte Kerst, un Natale bianco da versare nel bicchiere

Il nome è un gioco di parole. In olandese “witte kerst” significa “Natale bianco”, cioè il Natale con la neve, ma richiama anche il witbier, la birra bianca di frumento. È il modo in cui Jopen racconta questa birra: se la neve non arriva, il Natale bianco lo porta Jopen.

Lo stile di partenza è il witbier, ma interpretato in chiave festiva. Il birrificio la presenta come una dubbel witbier, una versione più ricca e più strutturata della classica blanche, con più malto, più alcol e più colore.

Profilo di degustazione

Witte Kerst è una witbier ad alta fermentazione dal colore biondo e dall’aspetto molto torbido. Al naso e al palato si apre con sapori freschi e fruttati, poi si fa morbida e cremosa con leggere note di caramello che danno rotondità al sorso. Con il suo 7,5% vol. ha un corpo più importante rispetto a una witbier tradizionale, mentre l’amaro resta misurato, con 30 EBU. A chiudere è il tratto più natalizio della birra, un finale speziato di chiodi di garofano, arancia e semi di coriandolo che regala una sensazione calda e invernale.

Una birra di Natale da condividere

Witte Kerst racconta bene lo spirito di Jopen: rispetto per la tradizione brassicola di Haarlem e voglia di reinterpretarla con creatività. È una birra di Natale che resta fedele alla freschezza del witbier ma si veste a festa, perfetta per accompagnare le giornate più fredde dell’anno e i momenti di convivialità.