Situata a Vlezenbeek una piccola cittadina a sud ovest di Bruxelles ed è qui che nel lontano 1822 in una piccola fattoria è iniziata la storia di Lindemans, il birrificio divenuto famoso per le sue Lambic.
Frans Lindemans fu il fondatore, fratello dell’allora balivo della vicina cittadina di Gaasbek a soli tre chilometri da Vlezenbeek. Nel 1930, la piccola fattoria in cui era stato fondato il birrificio abbandonò in modo definitivo le attività agricole per concentrarsi totalmente sulla produzione della birra, questo grazie al successo che il birrificio ha ottenuto in oltre un secolo di attività.
Nel 1978 hanno prodotto la loro prima Faro, poi, poco dopo, la fabbrica ha iniziato la sua produzione di Framboise. Nel 1986 venne inserita la Cassis e nel 1987 la Pecheresse.
L’ultima birra prodotta fu poi la Apple.
Il birrificio è tutt’oggi gestito a livello famigliare prima dai fratelli Nestor e Rene, che rimasero al comando per un bel po’, poi di passare le redini ai loro figli, Dirk e Geert, i quali hanno preso ora il controllo dell’attività.
Lindemans fermenta la sua lambic secondo il metodo di fermentazione spontanea. Questo lambic viene infatti usato come base per tutte le birre di frutta.
Nel corso dei 25 anni, la produzione è salita dai 5000 ettolitri fino ai 50000, dando modo ai gestori quindi di ampliare la fabbrica stessa ripetute volte; viene infatti inserita una nuova sala di cottura nel 1991 per aumentare la capacità.
Oggi la fabbrica fermenta ben 85000 ettolitri l’anno, di cui 60000 solo di lambic. Il 7,5% della produzione è destinata alla Lindemans Faro.
PREMIUM DISTILLED GIN
APPLE
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
3,5 %
fruit lambic
spontanea
dorato
Un perfetto equilibrio tra la dolcezza tipica del cidro e l’acidità del lambic.
Apprezzata fin dai tempi più antichi quando i Celti la bevevano per celebrare la festa del raccolto.
FRAMBOISE
Una birra a fermentazione spontanea, dal gusto intenso di lampone e limone, con leggere note di caramello e un gradevole retrogusto amaro.
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
2,5 %
framboise
spontanea
ramato
KRIEK
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
3,5 %
kriek
spontanea
rubino
Una birra acida a fermentazione spontanea, deliziosamente fruttata.
Il gusto di ciliegia e mandorla è completato da un aroma di lievito. La schiuma si presenta compatta e persistente. Un equilibrio perfetto tra dolce e aspro.
GUEUZE
4,5 %
gueuze
spontanea
dorato
leggero
leggera
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
corpo:
schiuma:
Una Gueuze filtrata, piacevolmente dolce, con un finale fresco e leggermente acido. Ricorda lo Sherry e presenta note di Champagne.
GUEUZE
5 %
gueuze
spontanea
dorato
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
Una Gueuze filtrata, piacevolmente dolce, con un finale fresco e leggermente acido. Ricorda lo Sherry e presenta note di Champagne.
CASSIS
3,5 %
fruit lambic
spontanea
rubino scuro
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
In questa birra l’acidità del lambic viene bilanciata dalla dolcezza del ribes nero. Un gusto vinoso e fruttato, perfetto per avvicinarsi al mondo delle birre a fermentazione spontanea.
FARO
4,5 %
faro
spontanea
ambrato
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
Per ottenere questa birra viene tradizionalmente aggiunto dello zucchero candito al lambic del Pajottenland. L’equilibrio tra dolcezza ed acidità rende questa birra molto rinfrescante.
PECHERESSE
2,5 %
fruit lambic
spontanea
ambrato
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
L'unico lambic con l’aggiunta di pesche. Dal colore ambrato, leggermente torbido e dal sapore estremamente ricco e gradevole. Un equilibrio perfetto tra il gusto dolce di pesca e l'asprezza tipica del lambic. Ideale come aperitivo!
OUDE GUEUZE CUVÉE RENÉ
6 %
gueuze
spontanea
dorato
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
Un delizioso blend di Lambic di 1 e 3 anni, dal gusto intenso e complesso con un piacevole finale secco, leggermente acidulo
OUDE KRIEK CUVÉE RENÉ
Preparato utilizzando solo ciliegie intere e lasciato affinare in boe per più di sei mesi, questo Lambic, dal colore rubino, piace per il magistrale equilibrio tra le intense note fruttate di ciliegia e il gusto leggermente acido.
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
7%
lambic
spontanea
rubino
SPONTANBASIL
Una Gueuze tradizionale prodotta con foglie di basilico fresco. L’acidità tipica del lambic si unisce alla freschezza e all'aromaticità del basilico, creando una birra perfetta anche per abbinamenti gastronomici interessanti.
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
5.5%
gueuze
spontanea
ambrato
RED GIN
Un raffinato blend prodotto con distillato di birra, la Old Kriek Cuvée René, con l’aggiunta di vero succo di amarena che conferisce a questo gin un caratteristico colore rosso vivo. Un gusto morbido ed equilibrato dove spiccano fin da subito aromi freschi e agrumati, con un finale delicato di ciliegia. Una limited edition: ogni bottiglia è sapientemente imbottigliata a mano.
grado alcolico:
46%
CLEAR GIN
Un raffinato blend di 15 varietà botaniche, prodotto con distillato di birra, la Old Kriek Cuvée René. Un gusto morbido, bilanciato con un sottile aroma agrumato e un finale delicato dal sapore di ciliegie.
Le note agrumate conferiscono a questo gin un tocco rinfrescante, il tutto è reso ancora più piacevole dalle note speziate dei semi di cardamomo.
Un distillato unico nel suo genere, perfetto da assaporare liscio, con la semplice aggiunta di ghiaccio e una fetta di pompelmo.
grado alcolico:
46%
