Consonance 1019 – To Øl x Wylam

Consonance 1019 è il frutto di una collaborazione speciale tra To Øl e Wylam, due birrifici uniti dalla passione per la sperimentazione e per il gusto che lascia il segno. L’idea è nata durante lo street party estivo di BRUS a Copenaghen, quando il team inglese è stato invitato a To Øl City, nell’ex fabbrica di ketchup di Svinninge, per dare vita a una birra fuori dagli schemi.

Chi è To Øl?

To Øl è un birrificio indipendente danese nato nel 2010 dall’amicizia tra Tore e Tobias (da cui il nome "To Øl", ovvero “Due Birre”). Nel 2019 il birrificio si è trasferito nella ex fabbrica di ketchup Beauvais a Svinninge, dove oggi sorge To Øl City: un hub moderno dedicato alla produzione di birre di alta qualità, esportate in oltre 31 paesi.

Chi è Wylam?

Wylam Brewery nasce nel villaggio di Wylam, Northumberland, e oggi ha sede nello storico Palace of Arts di Newcastle, unica struttura sopravvissuta all’Esposizione Nord-Est del 1929. Dopo anni di abbandono, l’edificio è stato trasformato in un birrificio all’avanguardia con taproom, sala eventi e uno spirito profondamente legato alla comunità locale. Le birre Wylam sono conosciute per il loro carattere distintivo e l’altissima qualità.

Consonance 1019 - Una collaborazione fuori dagli schemi

Per rendere questa collaborazione davvero unica, sono stati scelti ingredienti nuovi per entrambi: il luppolo HBC 1019, ancora in fase sperimentale, ricco di sentori fruttati che ricordano la pesca candita, e il Citra Dynaboost, una novità per Wylam, già testata da To Øl in precedenza. Il risultato è una American Pale Ale hazy, morbida, bilanciata e con un gusto deciso ma estremamente bevibile, grazie anche alla base composta da orzo, frumento e avena.

Con i suoi 5,5% vol., Consonance 1019 è pensata per sorprendere sia gli appassionati di birra artigianale che chi si avvicina per la prima volta a questo mondo.

Un brindisi alla creatività condivisa.