GUSTO. SENSO. AUTENTICITA’.
Fu durante l’estate del 1850 che un piccolo gruppo di monaci si stabilì€ sull’altopiano selvaggio di Scourmont, vicino a Chimay.
Già€ nel 1862, i monaci di Chimay produssero la loro prima birra rispettando le tradizioni monastiche di una produzione naturale e di una fermentazione alta, seguita da una rifermentazione in bottiglia.
Nel 1876 iniziarono la produzione di un formaggio a pasta semi-dura, realizzato esclusivamente con latte locale.
Oggi, il birrificio è€ rinomato per le sue birre trappiste e per i suoi diversi formaggi gustosi, prodotti con ottimo latte regionale.
CHIMAY BLU - GRANDE RÉSERVE
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
9 %
strong dark ale
alta
scuro
Prodotta nel 1954 come birra di Natale, è diventata un riferimento nella gamma delle birre Chimay. Si tratta di una birra forte con aromi fruttati e speziati, il cui gusto migliora con il passare degli anni. La Chimay Bleue, per la sua incredibile capacità di maturazione, è anche chiamata “Grande Réserve” in bottiglia da 75 cl.
CHIMAY ROUGE - PREMIÈRE
La Chimay Rouge è un perfetto equilibrio tra note fruttate, pane tostato e caramello dolce. Al palato risulta rotonda, delicata con un finale morbido. Chimay Rouge è la più antica delle birre Chimay, da qui la sua denominazione “Première” in bottiglia da 75 cl.
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
7 %
dubbel
alta
ramato
CHIMAY TRIPLE - CINQ CENT
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
8 %
tripel
alta
dorato
La Chimay Triple è una birra forte dal gusto fruttato, floreale e speziato, controbilanciato dall’amaro e dal profumo del luppolo. Chimay Triple risale al 1966 ed è stata presentata in formato 75cl in occasione del 500° anniversario del principato di Chimay nel 1986. Per questo è conosciuta anche con il nome di “Cinq cents”.
CHIMAY DORÉE
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
4,8 %
patersbier
alta
dorato
Chimay Dorée è una birra leggera che combina note speziate e floreali con un tocco agrumato. Al palato risulta fresca e dissetante con sentori di cereali e una leggera amarezza. La Chimay Dorée un tempo era riservata unicamente alla comunità monastica.
CHIMAY 150
La Chimay Verte è una birra forte, raffinata e rinfrescante, con un gusto equilibrato, un profumo floreale, di frutta secca e spezie. Una ricetta prodotta per la prima volta in edizione limitata nel 2012 in occasione del 150° anniversario del birrificio. Questa birra è la sintesi di tutta l’esperienza delle generazioni di mastri birrai che si sono succedute all’Abbazia di Scourmont da oltre 150 anni.
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
10 %
belgian golden strong ale
alta
dorato
CHIMAY JAUNE
La Chimay Jaune celebra i 175 anni dell’Abbazia di Scourmont e ne incarna l’autenticità, la qualità e la maestria. Questa birra unisce freschezza e carattere: le spezie si equilibrano perfettamente con la vivacità degli agrumi. Il finale, secco e raffinato, svanisce dolcemente lasciando una nota speziata elegante.
grado alcolico:
stile:
fermentazione:
colore:
6,5 %
blond ale
alta
dorato
